ちょっと心配です。
米（こめ、rice）は、稲の果実である籾から外皮を取り去ったものであり、穀物。厚い外皮の籾殻を取り去ったものが玄米、玄米から薄い外皮の糠（ぬか）を精白によって除去したものを白米という。
粘り気が少ないものを粳米（うるちまい）、多いものを糯米（もちごめ）という。
この項目では穀物としての米、特に粳米について扱う。植物としての米については、イネの項目を参照。糯米については、もち米の項目を参照。
概要
収穫後乾燥（はさ掛けなどの天日干しや機械にて）した稲穂から、種子（穎果）を取り離すことを脱穀（だっこく）という。脱穀によって取り離した種子を籾（もみ。籾米）といい、籾の外皮を籾殻（もみがら）という。籾から籾殻を取り去ることを籾摺り（もみすり）といい、この籾摺り過程を経たものを米という。
籾から籾殻を取り離した状態の米を玄米（げんまい）という。玄米は、一般的にはイネの種子と理解されているが、生物学上は果実であり、胚芽・胚乳・果皮から成っている。玄米の表面を覆う糠層（ぬかそう。主として果皮と糊粉層。）を取り去ることを精白（搗精）という。糠層を一定の割合でとったものを分搗き米（ぶつきまい）といい、とった割合により3分搗き米、5分搗き米、7分搗き米という。糠層のみを取り去って胚芽が残るように精白した米を胚芽米（胚芽精米）といい、糠層も胚芽も取り去った米を白米（精米、精白米）という。
玄米、胚芽米または白米に水分を加えて加熱調理することを「米を炊く」「炊飯（すいはん）」といい、米を炊いたものを飯という。飯の状態にした米の粒を「お米」と呼ぶこともある。広く主食用とされ飯にされるのは、粳米の白米であり、玄米や胚芽米の飯を主食とすることは、あまり多くない。糯米は、蒸して強飯（こわいい）としたり、蒸した後に搗いて餅として供される。
籾殻を取る前に、水に長くつけ、蒸しあげてから籾摺りをしたものを用いる地域もある。タイ、マレーシア、シンガポールなどの国のほか、日本では和歌山県などでこの習慣があった。糒（ほしいい）のように、熱い湯や茶をかけてやわらかくすることができるほか、炒って食べる場合もある。
古くはイネ科の植物の穀物について広く「米」という単語が用いられていた。古来、稲が生産されていなかった華北（漢字発祥の地）では、長くアワ（粟）に対して用いられていた。中国後漢の許慎が著した漢字の解説書『説文解字』において、「米…粟實也。象禾實之形」（禾＝粟）と書かれ、米即ちアワの実であると解説されている。現在の中国語では、イネ科の植物にとどまらず、米粒のような形状をしたものも米と呼ぶ例が多い。例えば、「海米、蝦米」は干した剥きエビ、「茶米」は烏龍茶などの粒状の茶葉などを指す。
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欧米においては一般的に主食という概念が希薄であり、日本における「米」と「イネ（稲）」という区別が無い。そのため、例えば英語圏ではriceという同一の単語で扱われることに注意が要る。
（以上、ウィキペディアより引用）
粟とか食べたことあります？